Pin
Send
Share
Send


من اللاتينية سافورال نكهة هذا هو الإحساس التي تنتجها طعام أو غيرها من المواد في طعم . يتم تحديد هذا الانطباع إلى حد كبير عن طريق الرائحة ، ما وراء استجابة الحنك و لغة إلى المكونات الكيميائية. لهذا السبب عندما أ شخص يشعر بالازدحام أن الطعام ليس له نكهة.

عند تناول الطعام ، تسحق الأسنان والأسنان المحتويات. هذه العملية تنبعث من العبير التي تصعد إلى الأنف من خلال البلعوم. أجهزة استشعار اللسان ، وفي الوقت نفسه ، التقاط أيضا نكهات المواد الكيميائية.

تُعرف المستشعرات الموجودة في اللسان باسم براعم الذوق . كل شخص لديه حوالي 10000 حليمة ، قادرة على اكتشاف النكهات الأساسية (مالحة ، حلوة ، حامضة أو مريرة). الروائح ، ومع ذلك ، هي أكثر تنوعا.

من المثير للاهتمام أن نعرف أنه بالإضافة إلى هذه النكهات المختلفة التي كشفناها ، فإنه من المتكرر أيضًا ، نظرًا للطعام الذي توفره والتوابل التي تستخدمها عند إعداد أطباقها ، أن كل منطقة من مناطق العالم تتعرف على بعض النكهات أكثر من غيرها .

وهكذا ، على سبيل المثال ، في الجزء الغربي ، هناك أربعة نكهات أساسية يمكن العثور عليها على الطاولة عندما يحين الوقت لتناول الطعام: الحلو ، المذاق ، الحمضي والمر.

في حالة الشرق ، يتم إضافة آخرين إلى أولئك المعرضين ، كما هو الحال ، على سبيل المثال ، من الدواء القابض. يمكننا أن نثبت أنه نكهة ممثلة في الأطعمة مثل الشاي أو الرمان.

كل هذا دون أن ننسى أن بعض فن الطهو ، كما هو الحال بالنسبة للمكسيكيين ، يرتبط حتما بالنكهة الحارة. وصفاته الأكثر شيوعا تحتوي على عناصر مثل الفلفل أو الفلفل الحار.

نتحدث عنه retrogusto للإشارة إلى الذوق الذي يظهر عند عدم وجود المادة الكيميائية للمادة في براعم التذوق. تجدر الإشارة إلى أن الذوق هو أساس صناعة المواد الغذائية. لهذا السبب يستخدم المنتجون جميع أنواع البهارات والنكهات والنكهات لإبراز النكهات.

يتفاعل الجسم بطرق مختلفة حسب الرغبة. في مواجهة مادة حمضية للغاية ، على سبيل المثال ، يحدث إفراز اللعاب المفرط في الفم بقصد تخفيف التأثير.

الذوق ، بمعنى آخر ، هو الانطباع بأن شيئا ما ينتج في المزاج و خاصية بعض الأشياء التي تشبه الآخرين بسبب خصائصها : "إنه عمل بنكهة ما بعد الحداثة", "ترك التعادل ذوق سيء للفريق المحلي".

في هذا المعنى ، يجب أن نبرز وجود عبارة لفظية يتم استخدامها بشكل متكرر في اللغة العامية. نحن نشير إلى "ترك شخص طعمه سيئًا". مع ذلك ، ما نحاول التعبير عنه هو أن الحقيقة الملموسة قد أدت إلى عدم وجود ذاكرة جيدة للشخص الذي عاشها.

وبالتالي ، يمكن أن يكون مثال على هذا المعنى ما يلي: "تركت المحادثة مع صديقتها السابقة إيفا بطعم سيئ في وجه الضيق والتفوق الذي أظهره في جميع الأوقات."

Pin
Send
Share
Send